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霜降至~什么都可以不吃,这一碗汤千万别错过!


二十四节气之一,霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思,是秋季的最后一个节气,也意味着冬天的开始。俗语有称"一年补透透,不如补霜降",可见霜降时节的养生保健有多重要 !

很多人也在说“冬补不如霜降补”,已经开始吃羊肉了,其实,养生是讲究因地制宜的,在广州的这个时候,不是阳虚或特别病症的人,还是并不太适合吃羊肉,此时主要还是应以平补为主,滋阴润燥养肺健脾。

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那么吃什么最好呢?六点养身推荐大家的是——鸭肉!

霜降:老鸭汤才是首选

滋阴润肺、健脾补虚

让你一冬无病!

在秋冬两季,空气湿度特别低,特别容易掠夺人体皮肤、黏膜表面的水分和体液,出现皮肤、口腔、咽喉、鼻腔、眼睛的干燥、瘙痒。

而且这种干燥不是通过喝水就能得到缓解的,因为要把水转化成人的体液还需要一个消化过程,需要添加人体的精髓。

所以从中医治疗角度来讲,对于症状比较轻微的人,建议用水果、喝果汁的方法补充人体当津液,如果水果不能解决问题,就需要用血肉有情之品,性凉入肺的鸭肉就是首选。

鸭肉味甘、咸、性平。入脾、胃、肺、肾经,可滋阴养胃,健脾补虚,利水消肿,多用于脾胃亏虚及水肿、腹胀等症。

鸭肉的滋阴润肺功效很好。煲个老鸭汤,再放点白果等辅料,正好用来调治肺的阴液不足、干咳、皮肤干燥、毛发脱落。

霜降饮老鸭汤,保一年安康

为家人准备一碗吧

食材:鸭腿2支、白果10粒、桂圆肉10粒、老姜5片。

做法:

1、鸭肉清洗干净剁成块,白果去壳去皮,桂圆肉10粒,老姜切片备用,锅烧热后放入鸭肉与老姜翻炒至鸭肉水份收干,闻着没有鸭腥味关火盛出;

炒过的鸭肉放入锅入注入没过鸭块的水煮开。

2、煮开后将鸭块捞出,另起汤锅注入水烧热,放入鸭肉大火煮开,放入白果和桂圆肉,水开后转小火慢煲1.5小时左右,关火时烹入盐调味即可。

小贴士

鸭肉较腥,提前用不放油的干锅炒一下能很好的将鸭肉里残留的血水慢慢炒干在锅底,炒时火宜太大中火即可,盛出后再焯一次水,这样处理过的鸭肉就不会腥了。(本文来自“六点养身”,微信搜索免费关注)

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功效

鸭肉寒凉,有滋阴补虚,健脾开胃及利水祛湿的功效;

白果不仅味清香,还具有通畅血管,改善大脑功能,增强记忆能力,防治老年痴呆症和脑供血不足等功效。

桂圆肉性温味甘,有益心脾补气血的功效;

生姜祛湿排毒,加在汤里味道美,功效强。

提醒:霜降到了,做好“四防”

1、防秋燥

起居上早睡早起。早睡能养阴,早起呼吸新鲜空气,可以养肺。而多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜之类的柔润食物,以及生梨、葡萄、香蕉等水分丰富的水果可以滋阴润肺。

2、防湿邪

秋天的雨水多,须防湿邪带来的身体不适如水肿或腹泻。如果脾伤于湿气,就会为冬天的慢性支气管炎等疾病的发作埋下病根。

所以应该多吃莲子、苡米、冬瓜、莲藕、山药等祛湿的食物。

3、防秋悲

秋季养生防秋郁可多看喜剧片,感到开心就放声大笑。要适当多吃高蛋白食物,如牛奶、鸡蛋、豆类等;多参加一些有益身心的娱乐活动等。

4、防贼风

深秋来了,阵阵凉风吹起地面尘土,细菌、病毒就会乘虚而入,这被中医称为贼风。

所以,睡觉时一定盖好被子,特别是保证腹部、头部不要受寒。此外,还要注意穿衣保暖,不要随意减衣,以防贼风。

霜降过后,天气慢慢变冷,这时候有一种蔬菜是最适合我们吃的——萝卜!

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常言道:

冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康。

本草纲目称之为"蔬中最有利者"。现代也有人称萝卜为“土人参”。

但是吃萝卜何必要等到冬天呢?霜降后这段时间吃萝卜更好哦!

萝卜:人丁兴旺的大家族

萝卜是十字花科的蔬菜,也是人类种植非常早的一种蔬菜,早在四千年前的埃及就有记载,而中国在两千年前对萝卜有所描述。

我国各地方的萝卜品种大约有2000多个,常见的白萝卜、樱桃萝卜、红萝卜、青萝卜、心里美萝卜等等,都是萝卜家族的成员。萝卜大家族,不过,它们和胡萝卜不是一家人。

萝卜:高纤低热的亲民菜

萝卜物美价廉,是营养价值非常好的一种亲民菜,它的突出优点有:

含水量高、热量低:萝卜的含水量在 90% 以上,每 100 克含量大概 20 千卡左右。

膳食纤维含量高:萝卜中含有大量的膳食纤维可增加饱腹感,再加上萝卜中含有的芥子油,可以促进肠蠕动,有助于通便。

维生素含量较丰富,并含有多种微量元素:萝卜的维生素 C 含量属于中等水平,多吃萝卜对于获得维生素 C 也是有好处的。

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那么怎么吃萝卜最好呢?

霜降时节喝好三碗汤

养五脏、防三高、补气血

1、白萝卜豆腐汤

少便秘、防治三高

天气慢慢变冷,来一道热气腾腾的白萝卜豆腐汤,低热量高纤维,还有优质的植物蛋白质,对得了三高的老人来说,是很好的选择哦!

材料:白萝卜,豆腐,香葱,姜,调料。

做法:

1、白萝卜和生姜切片备用,豆腐切成块备用。

2、把切好的白萝卜和生姜,加入水中煮沸,待水沸后转小火。

3、等白萝卜基本煮软后,加入豆腐,继续炖煮 5~10 分钟,加入少许调料调味。

4、撒上葱花,即可出锅。

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2、白萝卜鲫鱼汤

补气健脾利湿

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。

原料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省),醋(可省)

做法:

1、鲫鱼一条处理干净, 白萝卜适量; 白萝卜切薄片,越薄越容易入味;葱、姜切片;

2、葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬;添入汤碗容量1.5倍的水;

3、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片;

4、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调 入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。

3、白萝卜羊肉汤

补气益血、滋养肝脏

吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。

原料:白萝卜500 克,羊肉250 克,酱油30 克,白糖50 克,葱15 克,姜15克,大茴香2 个,植物油50 克,盐、味精备适量。

做法:

1、将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。

2、将萝卜切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。

3、铁锅内放50 克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50 克,同时放葱段、姜片、大茴香。

4、盖锅盖炖5 分钟后放入温水,用大火炖开后,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。

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